El lugar no ha tardado en convertirse en uno de los restaurantes de moda de Madrid y es que, es el sitio de siempre y a la vez otro. Grupo Life Gourmet y Grupo La Fábrica (los mismos que llevan el restaurante del Prado), han tomado el espectacular espacio de la Ronda de Atocha y le han dado un nuevo aire más urbano y cosmopolita si cabe: barra circular roja en el centro, escenario para los DJ y los directos, terciopelos granate y luz baja en más de 1.000 metros cuadrados. Eso sí: las míticas paredes y el techo del espacio siguen intactas… ¡porque la obra de Jean Nouvel no se toca!
Qué se come en Nubel: la carta para compartir
La comida es exquisita y no te estoy exagerando, vas a tener que pedir pan para rebañar varias veces. La mesa se abre con el tomate aliñado (que no sé que le habrán echado al aceite, pero prepárate para probar un aliño tan delicado que daban ganas de pedir una cuchara en vez de pan.
La anchoa 00 sobre hojaldre y mantequilla ahumada (5 euros la unidad), la gilda 6XL con encurtidos, anchoa, boquerón y atún rojo (8) y las croquetas de jamón ibérico con velo de papada (12) son perfectas para acompañar a este tomate. Para una mesa larga funcionan el katsu sando de lomo ibérico de bellota (20,50) y los niguiris fritos de steak tartar de picaña (16 euros los 4).
De los crudos, el tiradito de pez limón con mango y cítricos (21,50) y el guacamole montado en mesa (19,50) son los que más se mueven entre comensales. Y en los principales manda el T-bone de ternera en dos preparaciones, trinchado y en steak tartar, por 48 euros: con 2 o 3 en la mesa resuelve a un grupo de 6. Las alternativas son la lubina de estero a la parrilla con crema de coliflor torrefacta (32), el abanico ibérico con chimichurri ahumado (24) y el risotto de setas a la brasa con trufa (22). De postre, el hojaldre de manzana con helado de nata (12) y el briochmisú (9). El ticket medio ronda los 45 euros.
Qué se bebe en Nubel: la barra de Luis Inchaurraga
La barra la dirige Luis Inchaurraga, argentino afincado en Madrid y Mejor Bartender de España en World Class 2021, que firma la coctelería y la carta de vinos. Para una cena de grupo, las botellas se mueven entre 24 y 34 euros: Paco y Lola (26) o Terras Gauda (32) en albariño, Pruno de Ribera (28), Luis Cañas de Rioja (26) o Pétalos del Bierzo (34). Para el brindis, el cava Prima Vides cuesta 28 euros la botella y el champán G.H. Mumm, 70.
Cenas de grupo en Nubel: precios, horarios y cómo reservar
Para grupos a partir de 10 personas, Nubel ofrece menús cerrados entre 48 y 66 euros por persona, que se piden en el teléfono 919 598 330 o en info@nubel.es. Para celebraciones mayores, el espacio se adapta con el catering del grupo, incluida la línea de Ramón Freixa. Entre semana, el menú ejecutivo de mediodía cuesta 32 euros con primero, segundo, bebida y café o postre, y los fines de semana hay brunch con música por 38 euros por persona.
Abre de 9 de la mañana a medianoche lunes, miércoles y jueves, hasta más tarde los viernes y sábados, y los domingos de 9 a 18; los martes cierra. La programación de otoño mezcla noches de jazz, sesiones de DJ, noches latinas, Poetry Slam y varieté, así que la cena puede terminar en copa y baile sin cambiar de sitio, como en los locales de moda de Madrid para cenar, tomar una copa y bailar. Si quieres comparar, en nuestra lista de restaurantes para la cena de Navidad en Madrid y en la de los mejores restaurantes para grupos tienes alternativas por barrio y presupuesto. Nubel suma algo que pocos tienen: salir a la calle y encontrarte el Reina Sofía.
Reserva con semanas de margen, porque todo en diciembre en Madrid se llena antes que el Retiro un domingo de sol.
