Un nigiri de atún cuesta 5,70 euros en la calle Hermosilla y un bol de ramen 20 en la calle Echegaray, y entre esas 2 cifras cabe casi toda la cocina japonesa que se come hoy en Madrid. Un ramen para comer el domingo, una cena de sushi en pareja o un omakase para darte un homenaje: elegir japonés en Madrid empieza por decidir qué te apetece y cuánto quieres gastar. Aquí te he reunido los mejores restaurantes japoneses de Madrid en 2026 con opciones de entre 25 y 126 euros por persona, para que encuentres una mesa que encaje con tu plan.
Mi selección de restaurantes japoneses de Madrid recorre distintos barrios y abarca desde las barras de sushi más instagrameables hasta la clásica brasa robata, pasando por el ramen, las izakayas para compartir platos y los menús omakase, en los que dejas la elección en manos del cocinero.
Los mejores restaurantes japoneses de Madrid
En cada ficha vas a ver las claves de su cocina y el presupuesto que conviene tener en mente. Para explicarte qué ofrece cada restaurante, partimos de su carta y de mi experiencia en cada uno de ellos. Así puedes comparar propuestas y decidir dónde te apetece gastar esos euros.
Y si tu plan cae en domingo, también lo tienes fácil: te digo cuáles abren y aviso de los que cierran ese día. Que encontrar mesa sea el primer paso para disfrutar de la comida.
Kaito Hand Roll Bar (Salamanca): hand rolls al momento sin reserva desde 15 euros
En Kaito, el hand roll va de la barra a tu mano y conviene comerlo enseguida: así disfrutas del alga todavía crujiente, recién rellena delante de ti. El formato invita a una comida rápida, de esas que encajan cuando estás por Salamanca y te entra antojo de japonés.
Los rellenos incluyen atún, salmón con kimchi y cangrejo. Si quieres completar la comida, puedes añadir makis, ceviche de pargo o una ensalada de wakame. Los menús cerrados facilitan la elección y permiten ajustar el presupuesto. Una dirección para tener a mano cuando improvisas el plan del domingo.
- Dirección: calle de Lagasca, 48. Barrio de Salamanca, Madrid.
- Precio: menús de 15 a 35 €. Gasto medio orientativo de 45 € por persona, bebida aparte.
- Horario de lunes a sábado: de 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 00:00.
- Horario del domingo: de 12:30 a 16:30, únicamente para comidas.
- Teléfono: 918 02 04 21.
Chuka Ramen Bar (Centro): 3 ramen a 20 euros con caldo de 24 horas
Chuka dedica más de 24 horas a sus caldos, y tú eliges cómo quieres disfrutarlos: con el cerdo del Hakata tonkotsu, la soja del Tokyo shoyu o el sésamo picante del tantanmen. Su nombre hace referencia a la cocina chuka, la interpretación japonesa de los platos chinos que sirve de punto de partida para la carta.
Para abrir el apetito, puedes pedir baos de panceta asada o pastrami, gyozas de vaca madurada con ají amarillo y wonton de langostino. La sala es estrecha, tiene barra y encaja con una cena rápida entre semana. Conviene prever algo de espera: la cola puede llegar hasta la puerta.
- Dirección: calle de Echegaray, 9. Centro, Madrid.
- Precio: los tres ramen cuestan 20 €. Presupuesto orientativo de 30 a 40 € por persona con ramen, un bao y bebida, estimado a partir de la carta.
- Horario de martes a sábado: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:00.
- Domingo y lunes: cerrado.
- Reservas: a través de su web oficial. Lista de espera por teléfono a partir de las 12:00.
- Instagram: @chuka_ramen_bar
Nomo Braganza (Centro): la carta larga del grupo Nomo para mesas de 6
Uno quiere nigiris, otro prefiere carne a la brasa y tú llevas todo el día pensando en unas gyozas. Nomo Braganza encaja en esas cenas entre amigos en las que cada uno llega con un antojo distinto. Su carta permite compartir unas tapas japonesas, pedir tempura o karaage y seguir con makis, arroces, fideos o platos de brasa y teppanyaki.
También incluye un apartado infantil, útil si vais con niños. Para quienes prefieren dejar la elección en manos de la cocina, el menú Naoyuki propone un recorrido que combina aperitivos, sushi, platos calientes y postre.
- Dirección: calle de Bárbara de Braganza, 8. Barrio de Justicia, Madrid.
- Precio: menú Naoyuki, 50 € por persona, IVA incluido y bebidas aparte.
- Horario: abierto de lunes a domingo para comidas y cenas. Consulta los turnos disponibles al reservar.
- Domingo: abierto al mediodía y por la noche.
- Teléfono: 910 88 75 74.
- Instagram: @gruponomo
Ikigai Flor Baja (Centro): los nigiris de Yong Wu Nagahira a 45 euros de media
Atún picante con flan de tuétano, gamba blanca al ajillo o lubina con salsa beurre blanc y cecina de Astorga. Los nigiris de Ikigai Flor Baja explican bastante bien por qué merece un sitio en esta lista: Yong Wu Nagahira combina técnica japonesa con ingredientes y recetas españolas y francesas, y convierte cada pieza en una pequeña oportunidad para probar algo distinto.
A pocos metros de Gran Vía, su sala pequeña y su barra encajan con una cena para dos. Puedes elegir las piezas a tu gusto o dejarte guiar por el menú degustación, que incluye ocho nigiris a elección del cocinero, además de snacks y entrantes.
- Dirección: calle de la Flor Baja, 5. Centro, Madrid.
- Precio: nigiris a la carta desde 4 € por pieza. Menú degustación de 69 € por persona, bebida aparte. Ambos precios incluyen el IVA.
- Horario de lunes a sábado: de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00, según su web oficial.
- Horario del domingo: de 13:30 a 16:00, únicamente para comidas.
- Reservas y teléfono: 916 22 63 74. Conviene reservar con antelación.
- Instagram: @ikigaiflorbaja
Robata (Salamanca): sushi certificado en Japón y brasa japonesa en Puigcerdá
Pedir unos nigiris, compartir brochetas y terminar con una copa en el callejón de Puigcerdá. Ese es el plan que propone Robata, donde el sushi comparte protagonismo con la parrilla japonesa de carbón. Puedes combinar piezas de hamachi o toro con foie caramelizado con yakitori de pollo, secreto ibérico o verduras a la brasa. La carta da bastante juego para ir pidiendo entre varios.
Su chef fundadora, Fabiola Lairet, cuenta con la certificación de la All Japan Sushi Association. El restaurante tiene terraza en el pasaje peatonal y una buhardilla interior más recogida, dos espacios que permiten adaptar la cena al tiempo y al tamaño del grupo.
- Dirección: calle de Puigcerdá, 4, junto a Jorge Juan. Barrio de Salamanca, Madrid.
- Precio orientativo: entre 50 y 60 € por persona con sushi, dos brochetas y una bebida. Estimación a partir de la carta.
- Menú degustación: 80 € por persona, IVA incluido. Incluye agua y tres bebidas por persona o una botella de vino por cada dos comensales.
- Horario: abre todos los días desde las 13:30 y anuncia cocina continua.
- Horario del domingo: de 13:30 a 00:00.
- Teléfono: 916 00 69 86.
- Instagram: @robata_restaurante
Zuara Sushi (Chamberí): la barra omakase de David Arauz en el Hyatt Regency Hesperia
Paseo de la Castellana, 57, dentro del hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid. Está aquí porque es la barra de sushi clásica de la lista: David Arauz corta y el sumiller Álvaro Prieto sirve, en 2 formatos, Zuara Omakase, la barra donde el itamae decide, y Zuara Teburu, 6 mesas con carta corta de entrantes, sushi y postres.
La web oficial publica 2 enlaces de reserva, uno por formato, y ninguna carta con precios; la ficha oficial de turismo de Madrid sitúa el gasto por encima de 60 euros.
- Precio orientativo: más de 60 euros en Teburu y omakase bajo consulta.
- Ubicación: Sala de hotel, silenciosa y con pocas plazas, para una comida de trabajo.
- Horario: de lunes a viernes de 13:00 a 15:15 y de 20:30 a 22:15.
- Reservas: zuarasushi.com.
Tetsu (Salamanca): omakase de 10 pases a 90 euros en la plancha de 2 chefs de 20 años
El restaurante japonés Tetsu entra en esta lista como el omakase con más nervio de mi selección: João Kather, brasileño de 21 años, y Miguel de Aguilar, madrileño de 20, cocinan en una plancha de hierro gigante frente a una barra de 22 plazas.
El formato es un menú omakase de 10 pases a 90 euros por persona que cambia cada semana; por él han pasado las almejas al vapor con beurre blanc, la vieira con crema de maíz y el wagyu a la plancha.
- Dirección: Calle del Marqués de Villamagna, 1, 28001 Madrid (Cerca del metro Serrano / Colón).
- Precio orientativo: 90 euros el menú, bebida aparte.
- Horario: de miércoles a domingo, comidas de 13:00 a 14:30 y cenas de 20:00 a 21:30, y cierra lunes y martes.
- Teléfono: 810 51 08 91
- Instagram: @tetsu_restaurante.
99 Sushi Bar Hermosilla (Salamanca): nigiris de 5,20 a 9 euros y menú de 126 para 2
Cierra la lista como la casa con la carta mejor documentada: la cadena tiene 4 locales en Madrid y barras de Barcelona a Dubái, y publica cada carta en PDF con precio.
Los nigiris se piden por pieza: lubina 5,20 euros, salmón 5,40, atún 5,70, hamachi 5,80, toro 6,20, anguila asada 7,30, vieira templada con mayonesa de yuzu 9, y la gamba roja en 2 temperaturas, 21,40. Entre los rolls, soft shell crab a 27,80 y maki de carabinero a 36,90; en caliente, bacalao negro con miso rojo a 45,80. El menú 99 Sushi Bar, para mesa completa y mínimo 2 personas, cuesta 126 euros con postre y café (carta de julio de 2026, leída el 23/10/2026).
- Dirección: Calle de Hermosilla, 4, junto a Calle Serrano.
- Precio orientativo: 80-100 euros en carta con 8 nigiris, un entrante y vino; 126 con el menú.
- Instagram: @99sushibarmadrid.
Cómo elegir el restaurante japonés en Madrid según el plan
Para un domingo sin reserva, Kaito al mediodía; para la cena de aniversario con barra y plancha, Tetsu, que sí abre el domingo. Chuka es el ramen del centro de martes a sábado, Nomo la mesa grande para 6, 99 Sushi Bar la carta que lo publica todo, Ikigai y Robata las barras de autor de Gran Vía y de Jorge Juan, y Zuara el omakase de hotel para una comida de trabajo entre semana. Da gusto comprobar que, entre 20 y 126 euros, Madrid tiene un japonés para cada bolsillo.
