Si te encantan los postres saludables y eres ‘fan’ del pistacho, tienes que probar esta receta que incluye proteína, perfecta para un día caluroso.
Con la subida de las temperaturas, la inspiración a la hora de cocinar se limita a un solo objetivo: combatir el calor. Sin embargo, una de las partes positivas es que, normalmente, este tipo de recetas refrescantes están hechas a base de alimentos saludables, como verdura o fruta. Ahora bien, si lo que te encanta es un buen postre y no quieres recurrir a la bollería industrial, Ruben García Carnicero (@rvbengarcia), experto en nutrición, fitness y autor del libro ‘Comete tus excusas’, ha dado con la receta de pistacho perfecta a base de proteínas. Según comenta en su vídeo, “si tuviera un restaurante, iría directa”.
Si todavía no te has cruzado con esta combinación, prepárate, porque tiene pinta de convertirse en uno de esos snacks que salvarán tu verano. La fórmula es simple, fácil, rápida y con esa mezcla entre capricho y comida “fitness” que engancha cada vez más. Pero, ¿por qué hemos decidido apostar por este tipo de recetas?
El auge de los postres ‘guilt free’
En los últimos años, se han hecho muy populares los postres en su versión más sana, de forma que aquellos amantes del dulce que quieran disfrutar de ello no renuncien a comer saludable. Las recetas como la que viene a continuación son un ejemplo perfecto, ya que demuestran el poder de la cocina para convertir en ‘fit’ algo que, a primera vista, resultaría todo lo contrario.
Cómo preparar la oblea de proteína y pistacho que reinará en tu verano
Para preparar tu oblea de pistacho y proteína casera necesitas pocos ingredientes, pero de calidad. La base es 200 g de queso cottage, que aporta esa textura cremosa y una buena ración de proteína. Le añades una cucharada generosa de crema de pistacho, que es la que le da el sabor intenso. A continuación, echa esencia de vainilla y endulzante al gusto, para que quede en el punto ideal sin excederte en azúcar.
En un bowl aparte, necesitas un par de hojas de gelatina y bebida de soja alta en proteína, calientala para activar la gelatina. Cúbrelo con film transparente y deja reposar en la nevera una hora. Una vez esté lista, remuevela de nuevo hasta que quede una textura lista para untar y colócala en un molde, dejándola congelar 3 horas.
El siguiente paso para montar tu oblea de pistacho es preparar la base. Derrite chocolate blanco y mezclalo con la crema de pistacho. Una vez que tengas esta base sobre la oblea, monta el postre con la masa que has metido previamente al congelador, hasta que quede lo más parecido a un sandwich.
La combinación perfecta de proteína y antioxidantes
Sin duda, una de los principales beneficios de esta receta es su combinación de nutrientes.
Qué beneficios aporta el pistacho
Seguramente te habrás dado cuenta que los pistachos están cada vez más caros… y es que e proceso de cultivo de este fruto seco es extremadamente lento, requiere un clima muy específico y conlleva costes de procesamiento muy elevados. A esto se suma que la oferta mundial está muy concentrada, mientras que la demanda no para de crecer.
Entre sus propiedades encontramos que es alto en proteínas vegetales, grasas saludables, fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E, magnesio y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente que aporta energía, saciedad y protege el corazón. Además, este ingrediente tiene un índice glucémico bajo, así que no dispara el azúcar en sangre, ideal para un antojo dulce sin bajones.
Por qué los nutricionistas recomiendan la bebida de soja
Por otra parte, la bebida de soja es una de las alternativas vegetales más potentes, pues es alta en proteína de calidad con todos los aminoácidos esenciales, similar a la del huevo o la leche. También ayuda a mantener la masa muscular, aumenta la saciedad y es baja en grasas saturadas, lo que la hace ideal si entrenas o buscas controlar el apetito.
Estos dos alimentos juntos convierten esta receta en un snack dulce, rápido y proteico, perfecto para aquellos que quieren comer rico sin salirse demasiado del plan.
