Estos son los restaurantes donde podrás comer las mejores croquetas de Madrid

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Venerada en todos los restaurantes nacionales, la croqueta ha variado en sabor y forma a lo largo del tiempo, aunando vanguardia y tradición. Hacemos una ruta por las calle de Madrid para descubrirte cuáles son las mejores croquetas de los restaurantes para disfrutar de este manjar tan nuestro

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Hay varias teorías sobre la procedencia de las croquetas, y aunque las lucimos como distintivamente españolas, la realidad es que su origen es francés.

Cuenta la leyenda que la primera croqueta se hizo en 1817 por el chef de la corte de Luis XIV, Antonin Cáreme, que, tras preparar una bechamel rebozada con una capa crujiente, bautizó el plato como “croquettes à la royale”. Rápidamente después, su popularidad se expandió por la gastronomía española e italiana, y también llegó a los Países Bajos.

Es el momento de rendir homenaje a uno de nuestros hitos gastronómicos, a un entrante imprescindible en todas las mesas y restaurantes españoles: la croqueta. Venerada en todos los restaurantes nacionales, la croqueta ha variado en sabor y forma a lo largo del tiempo, aunando vanguardia y tradición. Desde Ríos&Toth queremos celebrar el Día de la Croqueta (16 de enero) con las mejores propuestas de restaurantes para disfrutar de este manjar tan nuestro.

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Prístino

En Prístino te proponen sus croquetas melosas de jamón. Este restaurante del centro de la capital basa su cocina, y lo que se cuece en sus fogones, en la esencia de los productos, en lo primigenio del hecho de comer, en lo prístino. Un lugar idóneo donde disfrutar de las croquetas, pues la oferta gastronómica de este elegante establecimiento consiste en platos clásicos, marcados por sabores de toda la vida, en los que se combinan la tradición madrileña con técnicas de cocina modernas.

Dirección: P.º de Eduardo Dato, 8, 28010 Madrid
Teléfono: 917 37 36 40
Web: restaurantepristino.com

La Parrilla de la Máquina

Grupo La Máquina es un gran escaparate de lo mejor de la gastronomía tradicional española, y qué mejor forma de disfrutarlo que probando las croquetas de La Parrilla de la Máquina, uno de los 16 restaurantes que forman parte del grupo. La Parrilla de la Máquina ofrece en su carta las tradicionales croquetas de jamón ibérico, que nos transportan al sabor más familiar de este entrante, y para romper con la receta más tradicional, el restaurante también propone sus croquetas cremosas de carabineros.

Dirección: C. de Jorge Juan, 22, 28001 Madrid
Teléfono: 918 33 42 55
Web: laparrilladelamaquina.es

Makkila

En Makkila podrás probar las croquetas “fusión cañí”, dos versiones disponibles en los cinco restaurantes de Makkila (Príncipe de Vergara, Nuñez de Balboa, Serrano, Almagro y Fernando VI). Como toda la carta de Makkila, es una innovación basada en esta receta tradicional española, pero con un giro. En primer lugar, una Croqueta de Pollo Asado y Salsa Sriracha (6und, 9,90€).

Por otro lado, este domingo con motivo del Día de la Croqueta van a presentar otra versión nueva que estamos seguros de que va a ser un éxito. Luis Bordá (Chef Ejecutivo Grupo Makkila) nos sorprende con una nueva versión de la clásica croqueta basada en la auténtica Carbonara al más estilo italiano. Con Guanciale, yema de huevo, pimienta y por supuesto uno de los quesos españoles por excelencia: Idiazábal.

Dirección: C. del Príncipe de Vergara, 204, 28002 Madrid
Teléfono: 917 37 20 16
Web: makkila.com

BIG MAMMA

Big Mamma ofrece croquetas “Alla Italiana”, se llaman Croquestar (8€) y están disponibles en BelMondo y Villa Capri. Cinco croquetas rellenas de bechamel de trufa con jamón y un toque de trufa fresca de Molise.

Dirección: C. de Velázquez, 39, 28001 Madrid
Teléfono: 910 44 72 03
Web: sevenrooms.com

LA CANICA

El plato que da nombre al restaurante, las famosas “canicas del chef” (8und, 9,90€), son unas croquetas con un corazón cremoso compuesto por una bechamel de carrillera estofada y rebozada en crujiente de panki triturado.

Dirección: Av. de los Andes, 25, 28043 Madrid
Teléfono: 913 20 15 03
Web: lacanicamadrid.com

LADY MACAO

En Lady Macao se pueden encontrar unas croquetas sorprendentes rellenas de gambas al ajillo con salsa de chiles coreanos y sashimi de gamba dulce (1und, 1,75€). Una fusión única entre oriente y occidente.

Dirección: C. de Palas de Rey, 38, 28050 Madrid
Teléfono: 910 93 41 42
Web: restaurantemacao.es

ROSI LA LOCA

En Rosi La Loca podrás saborear las croquetas de jamón “La Rosi” súper cremosas (6und, 9€). Están elaboradas a mano, una a una, diariamente en Rosi, para que las disfrutes siempre recién hechas.

Dirección: C. de Cádiz, 4, 28012 Madrid
Teléfono: 915 32 66 81
Web: rosilaloca.com

INCLÁN BRUTAL BAR

Inclán Brutal Bar nos deleita con sus croquetas “BRUTALES” de jamón (6und, 10€). Un intenso sabor a jamón y una cremosidad que te dejará loc@.

Dirección: C. de Álvarez Gato, 4, 28012 Madri
Teléfono: 910 23 80 38
Web: inclanbrutalbar.com

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