Les Sources de Cheverny es la casa de campo que la familia de Les Sources de Caudalie, el hotel del spa del vino de Burdeos, ha montado en el centro del «país de los castillos», a 15 minutos de Chambord y a media hora de Chenonceau, con un bosque, un lago, un restaurante con estrella Michelin y una tarifa de invierno por debajo de lo que cuesta una habitación normal en París. Alice y Jérôme Tourbier, los dueños, han repartido las 47 habitaciones entre un château de piedra clara, un caserío de cabañas de madera oscura junto al agua y varias casas tradicionales, y han puesto la suite principal encima del lago, sobre pilotes, con un baño nórdico en la terraza.
En noviembre y diciembre el dominio sigue abierto, con oferta de temporada y programa de fiestas, así que si te apetece una escapada en un castillo de cuento, rodeado de naturaleza y una gastronomía de lujo… sigue leyendo.
Dónde está Les Sources de Cheverny y cómo se llega desde España
El hotel Les Sources de Cheverny ocupa la finca de 23 route de Fougère, en Cheverny (Loir-et-Cher), el pueblo del castillo que inspiró Moulinsart en Tintín, entre la Sologne, la comarca de bosques y lagunas al sur del Loira, y las viñas de las denominaciones Cheverny y Cour-Cheverny. Chambord, Blois, Cheverny y Chenonceau quedan a tiro de piedra, y el hotel organiza las visitas, con un programa de 3 noches llamado Castle Life para recorrerlos.
Las 47 habitaciones de Les Sources de Cheverny: cuál merece atención
La casa tiene 3 escalones. El primero son las 10 habitaciones Superior y Prestige, repartidas entre el Château du Breuil y las casas de Les Fleurs y Les Fruits, cada una con muebles antiguos distintos y un nombre de la fauna, la flora o los castillos de la zona (la Prestige La Bergeronnette Grise, por ejemplo, se llama como la lavandera cascadeña, el pajarillo de la orilla).
El segundo son las Junior Suites y las Suites: las Junior, como Libellule, Prêle des Champs, Australe o Boréale, tienen 40 metros cuadrados con el salón abierto al dormitorio y admiten a 2 adultos y 1 niño.
Las Suites, como Cassiopée, Le Pinson Siffloteur o Coquelicot, llegan a 50 metros, separan el salón del dormitorio con una puerta y duermen hasta 4 personas con el sofá cama. Las de las cabañas del Hameau du Marais son de inspiración escandinava, con paredes verdes y roble claro; las del castillo tiran de muebles de anticuario de la propia finca. Todas llevan aire acondicionado, caja fuerte, minibar, televisión por satélite y servicio de habitaciones, y las suites pueden contratar una cocina compartida con suplemento.
El tercer escalón es el que justifica el desplazamiento: Le Baron Perché, la Signature Suite, una cabaña de madera maciza levantada sobre pilotes encima del lago y rematada con una torre desde la que se ve todo el caserío y los frutales. Se llama como la novela de Italo Calvino, la del barón que decide vivir en los árboles, y tiene 47 metros cuadrados para 2 personas, cama de 180 por 200 con ropa de cama francesa, un rincón de estar con sofá cama, baño independiente y una terraza privada con baño nórdico al aire libre. Es categoría suite, con su propio precio, y nada tiene que ver con la tarifa de 300 euros de la habitación Prestige.
El baño en Les Sources de Cheverny: separado, con productos ecológicos
En todas las categorías el baño está separado del dormitorio, con lavabo doble en las Prestige de las casas de madera, y los productos de aseo y de cuidado de la piel son ecológicos, de la línea de la casa.
La web oficial no detalla si cada habitación lleva bañera o ducha, así que, si te importa, pregunta al reservar.
El baño de verdad, como en el hermano de Burdeos, está en el agua del spa y, en el caso de Le Baron Perché, en la tina nórdica de la terraza, con el lago debajo.
Desayuno y restaurantes: Le Favori, con estrella Michelin, y L’Auberge
El desayuno es un buffet en L’Auberge, el restaurante informal, y se puede pedir también en la habitación; en la oferta de otoño-invierno va incluido en todas las categorías.
L’Auberge es la cocina de casa de la finca: un asador con rotisserie a la vista, platos para compartir como el chuletón o el magret de pato y, en verano, una terraza bajo la pérgola. En la antigua bodega está L’Auberge Bar, el bar de vinos, con las botellas de la zona y las viñas de Romorantin, la uva blanca propia de Cour-Cheverny, madurando al otro lado de la finca.
Le Favori es la mesa grande. Lo lleva el chef Pierre Frindel, que llegó desde Les Sources de Caudalie, y figura con 1 estrella Michelin. Su cocina va de la huerta del Loira al bosque de la Sologne, con verduras y hierbas como base y pescado y caza por encima, en un comedor de madera con cristaleras sobre los jardines y el estanque.
Los menús cuestan 90 euros el de 3 platos, 120 el de 4 y 180 el de 6, con maridaje del sumiller Paul Rybard. Abre a cenar de miércoles a domingo, de 19:00 a 21:15, y a comer solo sábado y domingo, de 12:00 a 13:30; cierra lunes y martes, y piden ropa cuidada. Ni el desayuno ni las cenas de Le Favori van dentro de la tarifa base.
Spa Caudalie de Les Sources de Cheverny: qué entra y qué se paga aparte
El Spa by Caudalie es el corazón de la casa y el argumento que la diferencia de cualquier otro château del Loira: la marca de cosmética de la uva, con sus extractos de pepita antioxidantes, tiene aquí su segunda casa después de Burdeos. Consta de una piscina de relajación cubierta bajo un techo de madera, con cristaleras al bosque, un hammam y una zona de solárium, y abre de 10:00 a 19:00 de lunes a jueves y domingo, y hasta las 20:00 viernes y sábado, siempre con reserva.
Aquí conviene leer la letra pequeña. La piscina y el hammam no son de libre acceso: entran con cualquier tratamiento y, si no te das ninguno, cuestan 42 euros por persona las 2 horas, con reserva y según disponibilidad. Los rituales van de 195 euros el masaje a medida de 80 minutos a 340 euros entre semana y 380 en fin de semana el ritual completo de 2 horas y 10 minutos; el ritual Signature Sources de 1 hora y 40 cuesta 270 o 300, y el de pareja, 450 o 480. En la oferta de otoño-invierno las Junior Suites y Suites llevan 1 hora de piscina por persona incluida. Lo que sí va dentro de cualquier tarifa es el gimnasio, las piscinas exteriores en temporada, las bicis de paseo y el conserje de actividades; la guía Michelin añade sauna, pista de tenis y yoga. Las mascotas pagan 30 euros al día y no entran en los restaurantes, la piscina exterior ni el spa.
Castillos, viñas y bosque: las experiencias de Les Sources de Cheverny
El plan evidente son los castillos, y el hotel los empaqueta: Chambord, Chenonceau, Blois y Cheverny en el programa Castle Life de 3 noches. El segundo es el vino. La finca trabaja con la bodega Philippe Tessier, 23 hectáreas en ecológico y biodinámico entre Cheverny y Cour-Cheverny, y organiza catas, visitas a los viticultores y rutas en bici por las viñas; la etapa del Loira en bicicleta tiene también su paquete propio. El tercero es el bosque de la Sologne: paseos guiados, baños de bosque, yoga y sofrología, golf cerca, salidas a caballo, vuelo en globo sobre las viñas y, para quien va con niños, el zoo de Beauval a menos de 1 hora.
Para una escapada corta la casa vende el Buco’chic, 2 noches centradas en gastronomía y spa, y en diciembre monta un programa de fiestas con cenas, tratamientos y experiencias a la carta. Da gusto ver que en pleno invierno el dominio no baja la persiana, al contrario: la oferta de temporada arranca justo cuando los castillos se vacían de turistas.
¿Cómo llegar a Les Sources de Cheverny?
Desde París son 2 horas en coche por la autopista A10, el dato que da el propio hotel. La forma más cómoda desde España es volar a París-Orly, que está en el lado sur de la ciudad y en la salida natural hacia la A10: unas 2 horas de vuelo desde Madrid o Barcelona y después unos 190 kilómetros de carretera, estimación propia sobre el mapa. La alternativa sin coche es el tren: el TGV de París-Montparnasse a Saint-Pierre-des-Corps, en Tours, tarda alrededor de 1 hora, también estimación, y desde esa estación el hotel ofrece traslado de 55 minutos con coste aparte. La estación de Blois queda a 25 minutos y el aeropuerto de Tours, a 50, con el mismo servicio de traslado bajo petición. En la finca pueden aparcar los coches eléctricos con cargador.
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