En honor a una de las elaboraciones más icónicas del chef, la propuesta gira en torno a bikinis y entrepanes de autor, en los que se juega con distintos tipos de masa para crear desde bikinis clásicos a sándwiches con nombre propio.
El chef Rafa Zafra sabe perfectamente cómo romper los moldes del fine dining. Con Bikini Bar, ubicado en el NH Collection Madrid Eurobuilding, Zafra transforma un plato sencillo en una experiencia gastronómica de primerísimo primer nivel. Inspirado en su icónico bikini de tartar de salmón, queso crema y caviar, Bikini Bar propone una experiencia gourmet de primer nivel para disfrutar con las manos, donde el clásico bikini de toda la vida evoluciona hacia una experiencia de lujo.
Una carta de bikinis y entrepanes para todos los gustos
La carta de Bikini Bar ofrece una variedad de bocadillos fríos, calientes y dulces, todos elaborados con distintos tipos de pan, como molde, cristal, molletes y brioches.
Entre los bocadillos fríos destacan clásicos como el pan de coca con jamón ibérico y combinaciones creativas, como el pan de coca con mortadela trufada y pistacho. Las opciones vegetarianas, como el pan de coca con berenjena asada y tomate seco, también ocupan un lugar especial.
Por otro lado, la sección de bocadillos calientes propone opciones como el clásico bikini de jamón y queso o el serranito de ternera y jamón serrano, junto a creaciones innovadoras como la focaccia de pastrami con stracciatella o el brioche de bogavante con ají amarillo. En el apartado dulce, los bocados incluyen delicias como el pan de molde con Nutella y fresas, y el pan de coca con chocolate y aceite de oliva.
Cócteles de autor para todos los momentos
Para complementar la experiencia, Bikini Bar cuenta con una carta de cócteles inspirada en los viajes y vivencias del equipo de coctelería. La carta se organiza en categorías de cítricos, dulces, picantes y mocktails. Entre los clásicos como el Negroni y el Old Fashioned, destacan las propuestas de autor como el “Tierra de Fuego” (ron, brandy, limón y canela) y el “Madriz” (ginebra con un toque castizo de violeta). Estas opciones buscan satisfacer todos los gustos y acompañar cada momento del día.
Ambientes únicos para disfrutar en cualquier época del año
Bikini Bar se encuentra en un espacio diseñado por MIL Studios, con zonas interiores y exteriores que combinan materiales como madera, piedra y textiles para crear un ambiente sofisticado e informal. Presidido por una barra de coctelería, el espacio incluye una terraza rodeada de vegetación, accesible desde la calle y acondicionada para disfrutar al aire libre en cualquier época del año.
- Dirección:
Calle del Padre Damián, 23 28036 Madrid
- Ticket medio: 30-35€
- Horario:
Lunes, martes y miércoles de 08:00h a 01:00h
Jueves y viernes de 08:00h a 02:00h
Sábado de 11:00h a 02:00h
Domingo de 11:00h a 01:00h
- Contacto restaurante:
913 456 160
