¿Ganas de descubrir los restaurantes nuevos que acaban de abrir en Madrid? Aquí te dejamos los 5 que debes apuntar ya en tu check list.
Madrid no para, y 2026 lo está dejando claro. En los últimos meses han abierto restaurantes nuevos que ya cuestan mesa y conversación. Cada uno juega en una liga distinta -brasas bien entendidas, marisco con criterio, atún tratado con respeto, cocina libanesa que apetece repetir-, pero todos comparten algo: ahora mismo están de moda.
En esta selección vas a encontrar restaurantes para ir con amigos y pedir al centro. Otros son perfectos para cenar en pareja. Eso sí, te aviso desde ya: están llenos. Si quieres ir este próximo fin de semana, mejor que abras la aplicación de reservas ahora mismo porque las mesas vuelan.
Estas cinco aperturas confirman algo que ya sabíamos: Madrid sigue siendo terreno fértil para proyectos nuevos, pero solo los que afinan bien la propuesta consiguen enganchar desde el principio. Lo mejor de este recorrido es que he probado casi toda la carta para poder decirte exactamente qué elegir. No quiero que te pierdas entre tantas opciones, así que en cada reseña te cuento cuál es ese plato que, bajo mi punto de vista, justifica la visita por sí solo.
Restaurante 61:
- Concepto: restaurante estilo «discoteca» al que vas a cenar porque quieres alargar la noche con una copa.
- Qué pedir: Endivias Costes; Rúcula con aguacate asado; Empanadita de ternera copetín; Pakito de ternera; Mollejas de ternera a la parrilla; Costillas de Angus a la brasa; Milanesa de wagyu; Tartar de solomillo; Entrecote Angys y la Tira de Asado Wagyu.
- Dirección: Calle de José Abascal, 61, Chamberí, 28003 Madrid.
Restaurante El Campero:
- Concepto: Cocina tradicional almadrabera y la dieta mediterránea. Primer espacio gastronómico del mundo dedicado al atún rojo.
- Qué pedir: Déjate aconsejar por el camarero y pídele la recomendación de Julio Vázquez, jefe de cocina de El Campero desde 2017.
- Dirección: Calle de Lagasca 148, 28006, Madrid.
Restaurante Aleteo:
- Concepto: «Pura roca, pura brasa» restaurante de dos plantas con carta de mariscos, pescado fresco y una bodega con más de 200 referencias.
- Qué pedir: Saam de langostino de Sanlúcar con encurtidos, Nécora gallega a la sal marina, Trilogía de almeja gallega XL, Bogavante nacional con nuestra vinagreta ALETEO, Carabinero de Huelva a la brasa, Cigala de Marín brasa o cocida, Gamba roja de Huelva, Percebe de lonja gallega, Angula a la bilbaína, arroz caldoso de bogavante azul. Preguntar por la pesca del día.
- Dirección: Calle María de Molina, 4, 28006, Madrid.
Restaurante Obē:
- Concepto: «Beirut en Madrid» un restaurante de cocina libanesa con toques mediterráneos.
- Qué pedir: Kebab de cordero, ensalada de cebada, tzatziki y dukkah de frutos secos; Corvina, tahine cítrico, vegetales asados; Zanahorias asadas con miel y harissa; granola, labneh y aceite verde; Buñuelos de patata y queso halloumi, muhammara de pimientos y menta; Hummus de remolacha, huevo mollet, remolacha, hierbas, za’atar; Gambas kataif con alioli de azafrán y limón.
- Dirección: Calle del Marqués de Sta. Ana 37, 28004, Madrid.
Restaurante Notablu:
- Concepto: La nueva brasserie del Barrio de Salamanca, con muy buen ambiente y una carta con influencias locales. Hay carta y menú degustación.
- Qué pedir:Vitello Tonnato, Cecina De Wagyu, Crudo De Hamachi, Pizzetta De Trufa Y Queso Fontina, Lubina En Croûte, Bogavante Gratinado Al Josper, Entrecôte Premium A La Parrilla, Entraña À L’Échalote.
- Dirección: Calle de Claudio Coello, 10, Salamanca, 28001, Madrid.
