¿Pho o Bún bò? Lo mejor de la gastronomía vietnamita ha llegado a Madrid y estos son algunos de los restaurante en los que probar sus platos más auténticos.
En los últimos años, la gastronomía vietnamita ha pasado de ser una opción exótica a convertirse en una de las favoritas de los madrileños. ¿El secreto? Sabores frescos, platos equilibrados y una cocina que juega con hierbas aromáticas, caldos reconfortantes y un toque justo de picante. Si antes la comida asiática en la capital giraba en torno al sushi o al ramen, ahora el pho (sopa de fideos con caldo especiado) y los rollitos nem crujientes están conquistando el paladar de muchos.
Parte del éxito de la cocina vietnamita radica en su ligereza y variedad. Mientras que en otras gastronomías asiáticas predominan los fritos o los sabores intensos, aquí se apuesta por ingredientes frescos como hierbabuena, cilantro, lima y brotes de soja, que hacen que cada bocado sea un soplo de aire fresco. Platos como el Bánh mì (un bocadillo con influencia francesa repleto de sabor) o el Bún bò Huế (una sopa con un punto picante y toques cítricos) han convertido a los restaurantes vietnamitas en el plan perfecto para quienes buscan algo diferente, sin renunciar a la comida saludable.
Si todavía no has probado estos sabores, prepárate, porque te contamos dónde comer los mejores restaurantes vietnamitas en Madrid.
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Asian Army
Situado en el Mercado de Antón Martín, este acogedor rincón gastronómico, el restaurante Asian Army se ha convertido en uno de los favoritos de los más foodies de la capital por ofrecer auténticos sabores de países como Vietnam, Indonesia, Malasia, Tailandia y Singapur.
Con una decoración que mezcla el verde militar de las paredes con toques asiáticos en la iluminación y el mobiliario, el interior es un viaje directo a los típicos restaurantes vietnamitas.
Al frente del proyecto están Isadora Tan, chef de origen indonesio, y su pareja Stuart Colley, quienes han conseguido representar en cada uno de sus platos la esencia de sus raíces y los sabores típicos de esa parte del globo.
Entre los platos más destacados, no puedes dejar de probar:
- Laksa: una sopa picante de fideos con base de gambas y coco, siguiendo la receta tradicional de la abuela de Isadora.
- Murtabak: panqueques crujientes rellenos de cebolleta y pollo al curry, acompañados de encurtidos de verduras y salsa de soja dulce.
- Sate Ayam Bali: brochetas de pollo marinadas al estilo balinés, servidas con una salsa de cacahuete que realza su sabor.
- Nem Nuong: brochetas de cerdo vietnamita con ensalada de papaya, hierbas aromáticas y papel de arroz para que tú mismo prepares tus rollitos.
Además, para los amantes de las opciones veganas, el Jackfruit & Tempeh Curry es una delicia que combina jackfruit joven y tempeh en un curry lleno de sabor.
- Dirección: Calle de Santa Isabel, 5 Dentro Mercado Anton Martin Planta Baja, puesto 7-11.
- Ticket medio: 35 €
- Teléfono de reservas: 689 48 69 51
Casa Mui
El restaurante Casa Mui es un rincón en Madrid donde los sabores del sudeste asiático cobran vida. Este acogedor restaurante, galardonado con un «Solete» en la Guía Repsol, cuenta además con una carta de vinos que marida a la perfección con su fusión asiático-mediterránea.
Entre las recomendaciones destacan:
- Berenjenas Furikake: berenjenas chinas moradas con una salsa agridulce de naranja y sésamo negro garrapiñado.
- Dumplings de chorizo criollo: una fusión que combina la tradición asiática con sabores latinos.
- Curry rojo de carrillera de cerdo: un guiso meloso con crema de coco y el punto justo de picante.
- Pad Thai de gambón: fideos salteados al estilo tailandés con gambones frescos.
Bajo el lema «Sabores de indochina» su equipo de cocina ha sabido acercar a los comensales una carta muy bien cuidada con lo mejor de la gastronomía del sudeste asiático con un toque muy personal y mediterráneo: desde los rollitos vietnamitas hasta el exótico curry rojo de carrillera o su espectacular Bún Chả.
- Dirección: Calle de Puerto Rico, 15, Local 9, Chamartín.
- Ticket medio: 30-40€
- Teléfono de reservas: 645 38 32 82
ES Vietnam
Ubicado en la Calle de Vergara 14, este establecimiento ha ganado popularidad por ofrecer platos tradicionales a precios asequibles.
El ambiente del restaurante es acogedor y elegante, creando el escenario perfecto para sumergirse en los sabores del sudeste asiático. Los comensales pueden elegir entre diversos menús y opciones a la carta, permitiendo una exploración gastronómica adaptada a todos los gustos.
Entre los platos más destacados se encuentran:
- Bánh mì: bocadillo vietnamita elaborado con una baguette de pan blanco y harina de arroz, relleno de cerdo, paté, pollo o caballa, acompañado de verduras encurtidas como zanahoria, cebolla y cilantro.
- Bánh xèo: tortitas crujientes rellenas de cerdo, gambas y brotes de soja, que ofrecen una combinación de texturas y sabores únicos.
- Gỏi cuốn: rollitos frescos de papel de arroz rellenos de gambas, jamón vietnamita, fideos de arroz y hierbas frescas, servidos con salsa de cacahuete.
- Nem rán: rollitos fritos tradicionales de Vietnam, rellenos de carne picada de cerdo, gambas y hierbas aromáticas.
- Brochetas de cerdo a la parrilla: carne de cerdo marinada y asada al carbón, servida con fideos de arroz y verduras frescas.
Además, ES Vietnam Restaurante ha expandido su presencia en Madrid con un segundo local especializado en bocadillos vietnamitas, ubicado en la Calle San Bernardo 25, bajo el nombre de Be Banh Mi. Este nuevo espacio ofrece una variedad de bánh mì y otros platos callejeros tradicionales de Vietnam.
- Dirección: C. de Vergara, 14
- Ticket medio: 30 €
- Teléfono de reservas: 664 67 81 29
Distrito Vietnamita
Fundado en 2019 por Linh Nguyen y Lam Le, este restaurante ha sabido ganarse el corazón de los madrileños con su propuesta culinaria que fusiona las tradiciones del norte y sur de Vietnam.
Con locales en Calle Delicias 24, Paseo San Millán de la Cogolla 9 (Las Tablas) y Calle Bretón de los Herreros 45, Distrito Vietnamita ofrece un ambiente acogedor y tranquilo, ideal para sumergirse en los sabores del sudeste asiático. El ticket medio oscila entre 20 y 30 euros, una excelente relación calidad-precio para la experiencia que brindan.
Entre los platos más destacados de su carta se encuentran:
- Degustación de Nem: una selección de rollitos tradicionales que incluyen Goi Cuon (rollitos frescos de papel de arroz con gambas, tofu y jamón cocido), Nem Vietnam (rollitos fritos rellenos de cerdo y marisco) y Nem Hai San (rollitos de marisco con calamares, gambas y cangrejo).
- Pho Bo: la clásica sopa vietnamita de ternera, ideal para reconfortar el cuerpo en días frescos.
- Curry verde con asado de ternera: un plato que combina la suavidad del curry con la ternura de la carne, adaptado al paladar español.
Para reservas, puedes contactar a los siguientes números según la ubicación:
- Calle Delicias 24: 915 285 307
- Paseo San Millán de la Cogolla 9 (Las Tablas): 917 282 406
- Calle Bretón de los Herreros 45: 649 290 770
Vietnam Mekong
Si buscas una experiencia auténtica de la gastronomía vietnamita en Madrid, Vietnam Mekong Restaurante es una parada obligada. Ubicado en la Calle de Atocha 94, Vietnam Mekon es uno de los restaurantes vietnamitas Madrid especializado en los sabores tradicionales del norte de Vietnam, destacando especialmente por sus caldos caseros elaborados diariamente con ingredientes frescos.
Entre los platos más recomendados se encuentran:
- Phở bò: una sopa de fideos de arroz con ternera, hierbabuena y cilantro, considerada el plato nacional de Vietnam.
- Bò lúc lắc: dados de ternera salteados con verduras, ofreciendo una combinación deliciosa de sabores.
- Gỏi cuốn tôm: rollitos frescos de papel de arroz rellenos de langostinos y pepino, acompañados de una salsa de pescado.
Dirección: Calle de Atocha 94
Ticket medio: 30 €
Teléfono de reservas: 915 48 94 50
