Si eres un amante del vino o simplemente buscas un lugar especial en Madrid, Caiño es una parada obligatoria. Reserva una mesa, pide una copa y deja que sus camareros te guíe en una experiencia vinícola + tapa memorable.
Si te gusta el vino y disfrutar de una buena mesa sin pretensiones, Caiño es tu próxima reserva obligada. Ubicado en el bulervar de Ibiza, este vinobar abrió sus puertas en junio de 2023 con la idea de ofrecer una selección rotativa de vinos especiales y una propuesta de picoteo (al más puro estilo tapeo) que desde su apertura, no ha pasado desapercibida para el exigente público madrileño.
En poco más de un año, Caiño se ha hecho un merecido hueco en la escena gastronómica de Madrid, al haber combinado con mucho acierto la esencia de una taberna clásica con ese toque tan actual de su carta de vinos (y ojo a su cocina…no sabrás si estás allí por la copa o por la cuchara).
Un carta de vinos seleccionada con criterio
Lo que diferencia a Caiño de otros wine bars es su selección de vinos. No se trata de una carta interminable, sino de una propuesta bien curada por Lucía Araque, enóloga y apasionada tabernera, que escoge a diario etiquetas que van desde pequeños productores hasta referencias exclusivas nacionales e internacionales.
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Cada visita es una oportunidad para descubrir un vino nuevo, con etiquetas que rotan periódicamente. Algunos de los imprescindibles en la carta han sido el Chiara Condello Tre Vigne Sangiovese 2020 o el tinto Algueira de Ribeira Sacra, perfectos para acompañar carnes como la presa ibérica con pimientos asados.
Comer en Caiño: tapas con identidad propia
Si bien el vino es la estrella, la cocina de Caiño no se queda atrás. Su carta de picoteo está diseñada para acompañar la experiencia sin robar protagonismo, pero con sabores que sorprenden. Entre los platos imprescindibles están:
- Croquetas de calamares en su tinta
- Ensaladilla rusa
- Tablas de embutidos y quesos selectos
- Gambones al ajillo con patatas fritas y huevo roto
- La Repolla (tortilla con repollo)
- Hamburguesa Caiño en pan brioche
Todos los platos están pensados para compartir y maridar con la selección de vinos del día.
«Invitados a Catar» o un ciclo de catas que marca la diferencia
Caiño no solo sirve buenos vinos, también los enseña. Su ciclo de catas «Invitados a Catar» invita a reconocidos enólogos nacionales a compartir su experiencia con los asistentes. Con un formato de 1h 30 min y un precio de 45€, estas sesiones ofrecen la oportunidad de degustar y aprender sobre vinos singulares.
Entre los invitados destacados están:
- Rodrigo Méndez (Forjas del Salnés) – 25 de marzo
- Monos Viticultores (Gredos) – 8 de abril
- César Fernández Díaz (Ribera del Duero) – 23 de abril
- Orly Lumbreras (Sierra de Gredos) – 29 de abril
Además, Caiño mantiene sus formatos de catas de vino habituales:
- Cata: seis vinos seleccionados.
- Cata y Queso: maridaje con quesos artesanales.
- Cata y Moja: cinco vinos acompañados de bocados tradicionales reinventados.
Las reservas pueden hacerse a través de la web de Caiño.
Un lugar perfecto para cualquier ocasión
Caiño es el sitio perfecto para esos planes desenfadados: desde un aperitivo de mediodía en la barra hasta una cena distendida entre amigos. Su ambiente acogedor y sin pretensiones lo convierte en un punto de encuentro perfecto tanto para iniciados en el mundo del vino como para expertos que buscan nuevas referencias.
Además, han ampliado su horario los sábados de 13:00 a 00:00 h, ideal para disfrutar del aperitivo o alargar la tarde con una copa de buen vino.
Reservar mesa en Caiño bar de vinos
- Dirección: Calle de Ibiza, nº 35.
- Teléfono: (+34) 91 060 72 80
- Web: caiño.es
- Precio medio a la carta: 30€.
- Horario: Abre de martes a sábado de 18:00 a 0:00 horas.
