Frente al aluvión de productos que ofrecen las marcas blanca, las mejores de opciones de chocolates del supermercado siguen siendo las de marcas especializadas tradicionales
Vivimos en una era de abundancia cuando se trata de opciones de alimentos, y en particular, la variedad de tabletas de chocolate en los supermercados puede ser asombrosa. Desde el chocolate con leche y el chocolate oscuro hasta las versiones con avellanas, almendras, menta, naranja y una infinidad de otros sabores, la variedad es tal que puede confundir a cualquier comprador.
Sin embargo, en medio de este aluvión de opciones, surge la cuestión de cuál es la opción más saludable. Desafortunadamente, la vasta gama de tabletas de chocolate no siempre es proporcional a la calidad o a los beneficios para la salud.
A pesar de los estudios que destacan los beneficios del chocolate oscuro con un alto contenido de cacao, por ejemplo, estos productos suelen verse eclipsados en los estantes de los supermercados por opciones más azucaradas y menos saludables, principalmente debido a consideraciones de marketing y preferencias del consumidor.
Esta situación se agrava aún más con las diferencias de precios y la inflación actual. Con el aumento del costo de la vida, muchos consumidores tienden a gravitar hacia los productos de «marca blanca», que suelen ser más asequibles. Sin embargo, estos productos a veces pueden comprometer la calidad y los beneficios nutricionales en favor de la asequibilidad.
Aunque no siempre es el caso, muchas tabletas de chocolate de marca blanca contienen más azúcares y grasas saturadas, y menos cacao, en comparación con sus contrapartes de marca más costosas. Dado que el cacao es la fuente de los beneficios para la salud atribuidos al chocolate, como los antioxidantes y los compuestos que mejoran el humor, estos productos de marca blanca pueden no ser la opción más saludable. En este contexto, se hace crucial un esfuerzo por educar a los consumidores sobre la lectura de las etiquetas de los alimentos y entender qué constituye un chocolate saludable.
Beneficios para la salud del chocolate puro
El chocolate puro, con alta concentración de cacao, puede ser considerado un superalimento por sus múltiples propiedades:
Antioxidantes potentes
El cacao está repleto de antioxidantes, como los flavonoides y los polifenoles, que protegen nuestras células contra los daños causados por los radicales libres. Esto puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades del corazón y el cáncer.
Salud del corazón
El consumo de chocolate negro tiene enormes beneficios para el corazón, ya que reduce las posibilidades de padecer enfermedades cardíacas. Además, contiene flavonoides, un pigmento natural que protege al organismo de dalos producidos por agentes oxidantes. Los flavonoides en el cacao pueden ayudar a bajar la presión arterial, mejorar el flujo sanguíneo al corazón, prevenir la formación de coágulos y combatir el colesterol malo.
Mejora del estado de ánimo
El cacao contiene feniletilamina, una sustancia que estimula la liberación de endorfinas y serotonina en nuestro cerebro, lo que nos hace sentir más felices y menos estresados.
Cómo diferenciar un chocolate saludable
Identificar un chocolate saludable puede ser un desafío, dado que la industria a menudo utiliza términos engañosos en el etiquetado. Aquí algunos consejos para hacerlo:
Porcentaje de cacao
Opta por chocolates que contengan un 70% o más de cacao. Esto garantiza que la mayoría del producto es cacao puro, y no otros aditivos.
Lista de ingredientes
Los ingredientes están listados en orden de cantidad, de mayor a menor. Busca chocolates cuyo primer ingrediente en mayor porcentaje sea el cacao o la pasta de cacao.
Diferencias entre el cacao y el chocolate
Un error muy común es confundir el cacao con el chocolate, son elementos diferentes, ya que el cacao es el grano que se obtiene directamente del árbol, y el chocolate, por el contrario, es un producto que requiere de una elaboración con ingredientes de esta semilla. Uno de los puntos a tener en cuenta a la hora de seleccionar un chocolate saludable es fijarnos en la cantidad de cacao que lleva, ya que éste es un alimento beneficioso para la salud. Alrededor de la mitad de los elementos que componen el cacao son grasa, proteínas, fibra e hidratos de carbono. Otro aspecto que lo hace saludables es la baja cantidad de azúcar que tiene.
Sin embargo, aunque hay gente que le encante el sabor del chocolate, hay otras personas que les parece demasiado amargo, esto se debe a componentes como los taninos o los polifenoles. Otros elementos importantes para nuestra salud son los micronutrientes como la vitamina A o minerales como el hierro, el potasio, el fósforo, el selenio, el folato y el niacina.
Lo más importante para elegir un chocolate saludable es la proporción de cacao
Lo más importante para seleccionar el chocolate más sano y que mejor esté es fijarse en su composición, ya que no todos son iguales, y por tanto no todos son saludables. La etiqueta es en lo primero que debemos fijarnos, así como en la lista de ingredientes y las cantidades que tenga el producto. Porque no sólo la calidad cuenta, sino que la cantidad también juega un papel muy importante.
Los ingredientes en los que se sustenta el chocolate es la pasta de cacao, la manteca de cacao, el azúcar y la leche. Es importante fijarse en estos ingredientes y en la cantidad que aportan a la tableta, porque cuando más alto sea el porcentaje de cacao, más beneficios tendrá ese chocolate.
Los expertos recomiendan tomar como mucho 6 gramos de chocolate negro al día, ya que si lo tomamos en exceso puede volverse en contra de nuestra salud. Además, añaden que el chocolate más saludable es el negro, esto se debe a que posee una cantidad mayor de cacao en su composición.
Te traemos los chocolates más saludables que puedes encontrar en el supermercado, tanto de marcas consolidadas como de marcas blancas.
¿Cuál es el chocolate más sano que puedes comprar en el supermercado?
Lindt Excellence 70%, 85%, 90% y 99% de cacao
Lindt es una marca de chocolate suizo conocida por su alta calidad. Su línea Excellence ofrece varias tabletas de chocolate oscuro con altos porcentajes de cacao.
Valor Chocolate Negro 70% y 82%
Valor es una marca española de chocolate famosa por sus tabletas de chocolate oscuro de alta calidad.
Mercadona Hacendado Chocolate Negro 92% con probióticos
Hacendado es la marca propia de Mercadona, y ofrecen una tableta de chocolate oscuro con un 92% de cacao. Con un 0% de edulcorantes y azúcares añadidos, este producto está endulzado en un 6% con fibra de achicoria, una hierba con propiedades beneficiosas, especialmente para la digestión y su aporte en vitaminas, taninos (que ayudan a depurar el intestino), hierro, fibra, potasio, calcio y magnesio.
Nestlé Extrafino Negro 70%
Nestlé es una marca de chocolate suiza conocida a nivel mundial. Ofrecen una tableta de chocolate negro con un 70% de cacao en su línea Extrafino.
Artículo publicado por Nuria Santos
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