Los restaurantes que encajan con el ritmo de Courchevel 1850: esquí, mesa y copa.
Los amantes de la nieve y el esquí sabemos que llegar a Courchevel 1850 no va únicamente de ponerse unos esquís y ponerse a bajar pistas. Llegar a aquí es entrar en una forma muy concreta de entender el invierno, el descanso y también la mesa. Aquí, el plan empieza temprano, con desayunos largos antes de salir a esquiar, y continúa entre bajadas, terrazas al sol y comidas que se alargan más de lo previsto. Muchos de los que eligen este destino ya conocen bien los hoteles de esquí más lujosos de Courchevel 1850, pero cuando te quitas el el casco y llega la hora de comer o cenar, la pregunta es otra: ¿dónde merece la pena sentarse hoy?
Esta guía que te hemos preparado en Rísbel Magazine nace justo de ahí. De esa búsqueda real que hacen quienes pasan unos días en la estación y quieren acertar. Restaurantes bien ubicados para parar a mediodía sin romper el ritmo del esquí. Mesas tranquilas para una cena relajada después de una ducha caliente. Y locales con ambiente para alargar la noche entre amigos, copa en mano, sin prisas y sin ruido innecesario.
Aquí solo hay direcciones que encajan con el estilo de vida de Courchevel 1850: gente que valora comer bien, estar a gusto y elegir sitios con personalidad. Lugares a los que se vuelve porque funcionan, porque están en el momento justo del día y porque forman parte de lo que hace especial unas vacaciones en la nieve.
Bagatelle
- ¿Qué pedir?: La emblemática berenjena a la parmesana con mozzarella di bufala; Carpaccio de lubina, salsa tonnato, alcaparras crujientes de Pantelleria; Pollo de corral entero con mantequilla de estragón, en costra de sal aromática 130 con hierbas aromáticas; Pescado entero de la pesca costera; Vieiras asadas, alcachofa de Jerusalén.
- Dirección: Courchevel 1850, Sommet de la Loze.
- Recomendado para: comer en mitad de un día de esquí y disfrutar de un buen après-ski con música.
Chalet de Pierres
- ¿Qué pedir?: Pizza con crema de trufa, virutas de parmesano y trufa negra; Degustación de carne de Kobe a la plancha; Carpaccio de Gambero Rosso, stracciatella, trocitos de pistacho, ralladura de limón, aceite de oliva Taggiasca; Filete de ternera a la milanesa, ralladura de limón, jugo de ternera reducido, bouquet crujiente; Doble hamburguesa Smash Angus con trufa negra, pan brioche trufado, crema de queso cheddar, mermelada de cebolla, mayonesa de trufa, lechuga sucrine y patatas fritas. Filete de ternera Angus, salsa virgen napolitana, crema de parmesano, patatas crujientes.
- Dirección: Piste des, Imp. des Verdons.
- Recomendado para: comida tranquila con familia.
Le Cap Horn
- ¿Qué pedir?: Calamares en perejil y ajo; Pata entera de cangrejo real de Kamchatka con mayonesa de limón; Carpaccio de ternera ligeramente ahumado con aceite de oliva virgen; Carpaccio de lubina salvaje con sabores asiáticos; Pata entera de cangrejo real de Kamchatka con mayonesa al limón; Filete de salmón Label Rouge con salsa virgen cocinado por un solo lado; Langosta real cocinada al fuego de leña y linguini con salsa de tomate Cherry; Pollo de granja de 1,8 kg, salsa de colmenillas y puré casero; Entrecôte Black Angus con salsa de morillas;
- Dirección: Saint Bon Fr, Rue de l´Altiport.
- Recomendado para: comidas y disfrutar de un buen après-ski con amigos y buen ambiente.
LouLou
- ¿Qué pedir?: Rösti de patatas, champiñones, huevo frito, trufa negra; Calamar frito; Filetes de atún marinados alla puttanesca; Carpaccio de lubina, stracciatella, frambuesas; Ternera a la milanesa gratinada con tomate y mozzarella; Paleta de cochinillo caramelizada con miel de abeto; Pollo de corral asado con colmenillas y vino amarillo; Linguini alle vongole; Tagliolini con atún crudo y caviar Petrossian; Carabineros a la brasa, aceite ligeramente picante; Chuletas de cordero con condimentos de harissa.
- Dirección: 422 Rue de Bellecote.
- Recomendado para: una comida durante el día de esquí o una cena tranquila.
La Mangeoire
- ¿Qué pedir?: Crema De Calabaza; Surtido De Sushi; Risotto Con Trufas; Filete De Terneros Rossini; Vacherin; Fondant De Chocolate.
- Dirección: 540 Rue du Jardin Alpin.
- Recomendado para: cenar con amigos y tomarse una copa después.
