¿Es solo el nuevo local de moda o ha llegado para quedarse? Ponemos a prueba la fórmula de Beso Baqueira para ver si el éxito de Formentera sobrevive al frío de los Pirineos.
Si empezamos diciendo que Baqueira Beret lleva años siendo uno de los destinos de nieve más exclusivos de Europa no te vamos a contar nada nuevo, pero lo cierto es que desde la temporada pasada hay un nombre que está monopolizando conversaciones, los post en redes de la estación y reservas de última hora: Beso Baqueira. El mítico concepto lifestyle que nació en Formentera aterrizó hace una año en el Valle de Arán con una propuesta que ha dado un nuevo significado al après-ski confirmando que la gastronomía, la fiesta y el buen rollo que crearon a orillas del Mediterráneo también tienen hueco en la montaña.
Para aquellos lectores ajenos al concepto Beso, entrar en su espacio de Baqueira es algo tan disruptivo como divertido. Alexandra Huertas, una chica joven que descansa de una mañana de esquí en la terraza rodeada de nieve, me comenta que es el sitio perfecto para comer y para el tardeo después de esquiar, algo que antes no existía aquí. Su amiga, Ángeles Vigier, que prefiere el primer turno de la cena, coincide en que les hacía falta un lugar así para elegir la estación como destino de nieve.
Desde su apertura el pasado año, este restaurante se ha convertido en el punto de encuentro más deseado del invierno. Han sabido trasladar su ADN mediterráneo al universo alpino con una fórmula que mezcla una cocina de mucha calidad, un diseño cálido y un ambiente social que te engancha desde el primer brindis. La marca ya tiene mucho éxito en Ibiza o Mallorca, y ahora responde a lo que su comunidad pedía a gritos: una versión invernal del universo Beso.
Lo cierto es que este lugar gusta, y mucho. Puede que por cómo une el carácter acogedor de la montaña con una decoración acogedora, sencilla, agradable… algo que ya es marca de la casa. Maderas naturales y líneas suaves ha creado una atmósfera en la que apetece estar.
¿Dónde está Beso Baqueira?
Si quieres disfrutar de la mejor propuesta de nieve, debes dirigirte a la C. Perimetrau, 25598, en Baqueira Beret. El restaurante se encuentra en una zona privilegiada de la cota 1.500, justo entre el restaurante La Borda Lobató, a pocos metros del hotel Tuc Blanc.
Llegar es muy sencillo y cómodo. Si vienes en coche, puedes dejarlo directamente en el parking de la cota 1.500 y caminar apenas unos pasos hasta la entrada. Para los que ya están en pistas, solo tienen que realizar su último descenso hacia el núcleo principal de la estación. Al estar a pie de pistas, es el lugar ideal para descalzarse las botas y entrar directamente a comer o disfrutar del tardeo sin necesidad de desplazamientos largos. Su estructura de madera y el ambiente que se respira desde fuera te servirán de guía en cuanto te acerques a la zona.
Así es la carta en Beso Baqueira: qué pedir
La propuesta gastronómica aquí es muy interesante porque adapta su base vasco-mediterránea con toques araneses y franceses. Es una cocina que reconforta, ideal para el clima de montaña pero con el producto excelente que siempre maneja la marca.
Para empezar, la Lechuga viva con perdiz, piñones y tomate seco es una opción fresca que sorprende por el contraste de sabores. Si buscas algo más contundente para entrar en calor, las Croquetas de buey con alioli de piquillo y ajo negro son obligatorias; tienen una cremosidad y un sabor profundo que te prepara para lo que viene.
Como plato principal, el Arroz de montaña meloso con conejo y caracoles es el ejemplo perfecto de cómo Beso ha entendido el terreno donde pisa. Es un plato con mucha alma aranesa. Para los que no quieren renunciar a los clásicos que les hicieron famosos en la playa, siguen teniendo en carta el Rodaballo a la brasa a la Bilbaína o su mítico Arroz caldoso de Bogavante.
El final dulce lo pone el postre de Miel y Mató con abejas de chocolate, un guiño divertido y delicioso a la zona. Todo esto se puede acompañar con una selección de vinos muy exigente, elegida para que la experiencia sea equilibrada y coherente con el entorno. Además, para los que necesitan energía antes de subir a pistas, cuentan con un pop-up de Café de Finca abierto desde las 08:00h, ideal para los amantes del café de especialidad.
Beso Baqueira horario
Para que no te pierdas nada, es importante tener claro su calendario, ya que el ritmo cambia según el día de la semana. De lunes a miércoles, el restaurante abre sus puertas de 13:00h a 02:00h. Los jueves la noche se alarga un poco más, cerrando a las 3:30h.
Al llegar el fin de semana, el horario se amplía para los más madrugadores: los viernes y sábados abren desde las 8:00h hasta las 3:30h, mientras que el domingo mantienen la apertura temprana a las 8:00h y cierran a las 2:00h.
Horarios 2026:
- Lunes, martes y miércoles: 13:00hs a 02:00hs
- Jueves: 13:00hs a 3:30hs
- Viernes y sábado: 8:00hs a 3:30hs
- Domingo: 8:00hs a 2:00hs
Beso Baqueira discoteca
Más allá de la comida, lo que ha hecho que este sitio sea el más buscado es su programación social. El famoso “tardeo Beso” ha llegado a la nieve para transformar las tardes en un plan donde la música y el buen ambiente se mezclan. Es un espacio que reúne a esquiadores y viajeros que buscan una fiesta elegante pero relajada.
Es común ver cómo el ritmo del DJ va subiendo la intensidad de la tarde, demostrando que la montaña también puede tener ese espíritu canalla tan divertido que tanto nos gusta del Mediterráneo. Además, el equipo humano, desde los camareros hasta la dirección del restaurante hacen que te sientas a gusto en todo momento, con una calidad humana que es difícil de encontrar en lugares tan concurridos y mucho menos en «sitios de moda».
